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Caviar Russian Style Clásico

RD$ 2,800RD$ 34,000

Caviar de baja maduración . Con un conservante suave, sabor más fuerte que el ecológico y menos que el de elaboración tradicional iraní, un equilibrio entre ambos .

Nuestro caviar Russian Style Clásico se envasa en latas metálicas con una amplia gama de formatos a partir de 0,53oz hasta 7,05oz .

Consulte los ingredientes y alérgenos de este producto.

Podrán elegir entre nuestras dos categorías: Clásico y Excellsius , presentando el segundo un tamaño de hueva mayor que hará que las sensaciones en boca sean aún más especiales.

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Descripción

Nuestro Caviar Russian Style Clásico es elaborado mediante una readaptación del proceso ‘Malossol’ de origen ruso , que consiste en añadir poca sal, aproximadamente entre un 3 y un 4 %.

Se trata de una elaboración basada en la más pura tradición rusa , usada desde tiempos de los zares y aplicada por nuestros expertos con una maduración corta para obtener un sabor algo más potente que el ecológico, guardando algunos de sus matices de gusto.

El  Acipenser naccarii , esturión con el que fundamentalmente trabajamos, es una especie autóctona, casi extinta que hemos logrado recuperar en cautividad. Con 250 millones de años de antigüedad , es un fósil viviente, de crecimiento lento, cuyo caviar, que extraemos, de media, tras 18 años de crianza , es una auténtica joya.

El color de este alimento gourmet es habitualmente gris perla , pero puede producirse con diferentes reflejos.

«Pusieron asimismo un manjar negro, que dicen que se llama ‘cabial’, y es hecho de huevos de pescado, gran despertador de la colambre.”

El ingenioso hidalgo Don Quixote de la Mancha . Miguel de Cervantes (1605).

Ingredientes Huevas de esturión y sal.
Alérgenos Pescado
Especie Acipenser naccarii.
Producto Caviar al estilo Malossol (poca sal) siguiendo la técnica rusa.
Envase Lata metálica tradicional.
Formato 0,53oz, 1,06oz, 1,76oz, 3,52oz y 7,05oz.
Origen España.
Aspecto Caviar en grano.
Color Variable desde gris verdoso a gris oscuro y pardo.
Cualidades Sabor intenso, sabroso, tacto terso y aroma suave.
Conservación Entre 0 – 4ºC.
Caducidad 6 meses.
Transporte Refrigerado. Entrega de 72h.

Información adicional

PESO

0,53oz, 1,06oz, 1,76oz, 3,52oz, 7,05oz, 17,63oz

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